趕走秋燥的四好甜品：【雙雪紅棗木瓜船】
菜式簡介
爲什麼叫“四好甜品”呢？铛铛，就是好吃好做好看好營養咯~~~
瞧我還給它起了個美麗的名字：雙雪~~~其實說白了，就是雪蓮子，雪耳。。
嘿嘿，小夥伴們有沒有失望？
雪蓮子，又叫皂角米，是一種低熱量高營養的食材。雪蓮子分爲單莢和雙莢兩種，單莢的比雙莢的稍貴（單莢的一斤大約200塊左右吧）。但我個人比較推崇單莢的，感覺單莢的泡發系數更大，膠質更多，煮好後的口感也更加軟糯哦~~
雪耳，就是銀耳啦。這個食材就比較常見了，價格也便宜。但滋潤補水的功效卻不容小觑，可謂是“平民燕窩”！
木瓜，衆所周知的美容豐胸上品。紅棗，補血益氣，滋陰養顔。
四樣食材組合在一起，便是今天所要介紹的這一款甜湯了。
這款湯水做法很簡單，根據食材的不同特性，分時下鍋炖煮即可。
只是這次凹了個造型，將木瓜對半剖開，去籽之後，直接放入煮至8成熟的雙雪紅棗羹，然後再隔水蒸。
半片木瓜的樣子像是個小船，實在很有愛呢~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 木瓜一個（毛重650克）
- 雪蓮子10克
- 銀耳適量
- 紅棗10來粒小的
- 輔助料
- 冰糖適量
趕走秋燥的四好甜品：【雙雪紅棗木瓜船】的做法步驟
第一步：准備好全部食材；
第二步：紅棗洗淨，用清水泡一會兒。雪蓮子清洗幹淨，提前一晚泡發；
第三步：泡發好的雪蓮子體積膨脹5倍，呈現透明狀；
第四步：銀耳，加適量清水泡發，去老根，分小塊。；
第五步：泡發好的銀耳和雪蓮子，瀝幹水分，加入砂鍋中；
第六步：加入足量清水，大火煮開後轉小火；
第七步：，焖煮1個小時左右，至湯汁粘稠，銀耳酥爛；
第八步：加入紅棗，繼續煮10分鍾；
第九步：木瓜對半切開，用小勺挖去黑色的籽；
第十步：如果感覺不平穩，可以將背面稍稍削去一小塊；
第十一步：或者將木瓜放在碗中；
第十二步：放入雙雪紅棗羹，適量冰糖；
第十三步：上蒸鍋，大火加熱，上汽後繼續蒸10~20分鍾；
第十四步：取出即可食用。
1· 雪蓮子一定要提前泡發，最好是提前一晚。泡發的時間越久，後面煮的時間就越少。相對的，泡發的時間短的話，就要多煮多焖一會兒；
2· 糖的量根據自己喜歡調整，也可以蒸好後再加蜂蜜或者煉乳。如果加蜂蜜，記得要等蒸好稍涼再加，以免過高的溫度破壞了蜂蜜的營養；
3· 最後蒸的時間，也要根據實際情況來調整。木瓜如果比較熟，可以少蒸一會兒。總之，蒸的時間越久，木瓜就越軟糯。