香辣紅油拌涼粉

美食達人@允兒小妞的廚房

菜式簡介
　　炎炎夏日，令人口味不振，這冰涼爽口的嫩滑涼粉，淋上香辣紅油，吃起來開胃又過瘾····

第一步：涼粉嫌自己做麻煩的話菜市場就有賣

第二步：平底鍋中上油燒至四成熱，然後把黃豆放進去

第三步：小火焙到外皮變焦黃，香味出來

第四步：大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜蓉

第五步：在蒜蓉中加入5ml油和5ml水攪勻，便成爲蒜泥

第六步：把冰糖搗細，和醬油攪勻

第七步：在把所有調料和辣油攪勻

第八步：將現成的涼粉切成15cm見方的長條，放在盤內碼好

第九步：將拌好的紅油調料淋在黃豆上，撒上油炸黃豆和蔥花即可

第十步：我覺得相當好吃，當然也可以根據自己的口味調整

香辣紅油拌涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果不能吃辣。可以根據口味增減調料，少放紅油
2·烤黃豆的時候一定要小火哦

菜譜標簽：涼菜

相關食材：涼粉

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