韓國蕩平菜(綠豆芽拌綠豆涼粉)
菜式簡介
蕩平菜是將綠豆涼粉和牛肉,水芹菜,綠豆芽,雞蛋等含有的營養素均勻選取的同時,以五種顔色的菜碼兒搭配使其具有華麗外觀的菜肴。‘蕩平菜’這個名字無論從哪方面看都沒有偏倚,是從具有均勻含義的‘蕩蕩平平’一詞演變來的,這個詞最早出現在朝鮮英祖時代討論蕩平策的宴會上。
- 耗時/難易度
- 口味香草
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 綠豆涼粉300克
- 牛肉100克
- 輔助料
- 綠豆芽100克
- 蔥末4·5克
- 蒜泥2·8克
- 水芹菜50克
- 水400克
- 紅辣椒2克
- 紫菜2克
- 雞蛋60克
- 食用油4克
- 調味料
- 鹽1克
- 芝麻油2克
- 醬油適量
- 糖18克
- 芝麻鹽1克
- 胡椒粉0·3克(
- 醋13克
韓國蕩平菜(綠豆芽拌綠豆涼粉)的做法步驟
韓國蕩平菜(綠豆芽拌綠豆涼粉)做法技巧/竅門/補充說明:
也可以將綠豆涼粉切成非常細的絲攪拌。
在馬上就食用之前攪拌,這樣才能出水較少。
也可以不攪拌,只配醋醬油一起上桌。
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菜譜標簽:小菜
答配菜譜:綠豆與涼粉的做法