酸奶巧克力慕斯

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　這種來源于法國的慕斯蛋糕，因用打發的淡奶油，加上其他配料，用魚膠粉類的來軟凍，使得蛋糕的口感非常的柔軟，入口即化，吃一口就能立即被吸引住，欲罷不能。而且因慕斯蛋糕的搭配也可以多樣化，使得如今的慕斯蛋糕有著無窮的花樣。今天我做的是巧克力蛋糕做底，用酸奶來搭配奶油，味道很醇厚濃香，全家人都喜歡！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 巧克力蛋糕1片; 淡奶油300克; 酸奶200克; 吉利丁片2片

輔助料: 芒果適量

調味料: 糖粉40克

酸奶巧克力慕斯的做法步驟

第一步：把吉利丁片用涼水泡軟，放入煮開的牛奶用，充分攪拌，讓吉利丁片完全融化

第二步：加入吉利丁的牛奶晾涼後加入酸奶攪拌均勻。用的自己做的酸奶很濃稠。

第三步：淡奶油中加入白糖

第四步：低速攪拌至不流動狀態，大約7分發

第五步：把牛奶液倒入打發的奶油中，翻拌均勻成爲慕斯液。

第六步：蛋糕切成片

第七步：模具用錫紙包好，把蛋糕放入模具中，上面鋪上芒果丁

第八步：倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小時以上。

第九步：冷藏後慕斯液已經凝固成果凍狀，用熱毛巾捂一下模具四周，就可以輕松脫模了

第十步：把刀用熱水燙一下切塊即可。

第十一步：還可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部

第十二步：倒入一層慕斯液，上面還可以再鋪一層蛋糕，做成多層的

第十三步：我做的慕斯液量比較大，做了一個八寸的大圓形，還做了兩個三寸的圓形和心形的。

酸奶巧克力慕斯做法技巧/竅門/補充說明：

1·我用的自己發的酸奶，沒有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以適當減少。

2·我懶省事，八寸的就做了一層，如果要做雙層的，這個量也就是做一個啦

菜譜標簽：兒童下午茶甜品慕斯

相關食材：巧克力酸奶

答配菜譜：巧克力與酸奶的做法

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