【手製蔬菜萌面】
菜式簡介
萌面，這裏特指麻食麻食，有貓耳朵之稱，兩者形似，已萌爲主
做這款面食的起初，很單純的想體驗“童趣快樂”
萌且小巧 足夠吸引我耐心的將它們一一呈現出來
它是多彩漂亮的面食
也是一款家庭手工製作的親子遊戲
你可以與寶貝一同把玩小小的面團
在勞動中快樂並收獲著
或 你也如我一般
只是單純的 享受童趣之樂
多樣的蔬菜賦予了它缤紛的顔色
榨汁與面粉的融合保留了維生素營養成分
如果你有一個挑食的寶寶 不妨來試試這款多彩的萌面
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 菠菜4根
- 胡蘿蔔1根
- 紫甘藍1/4個
- 清水360ML
- 輔助料
- 面粉600克
【手製蔬菜萌面】的做法步驟
第一步：准備原料 蔬菜洗淨備用；水，面粉均分成三等份備用
第二步：紫甘藍切小塊加1/3清水榨汁，濾出紫色蔬菜汁取100ml備用
第三步：菠菜切段加1/3清水榨汁，濾出綠色蔬菜汁取100ml備用
第五步：紫色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）
第六步：和面光滑即可，成爲紫色面團
第七步：綠色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）
第八步：和面光滑即可，成爲綠色面團
第九步：橙色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）
第十步：和面光滑即可，成爲橙色面團
第十一步：面團蓋保鮮膜靜置20分鍾（松弛）
第十二步：面團使用擀面杖擀壓成約0·5cm厚度的面片；切邊長1cm左右的小菱形面片
第十三步：紫色面團操作同上
第十四步：橙色面團操作同上上
第十五步：拇指輕搓即可
【手製蔬菜萌面】做法技巧/竅門/補充說明：
Tips
1·面團稍偏硬，才能更好的操作並在塑形時保持漂亮的花紋
2·面粉量較多，建議製作1/2；或塑形1/2，余下可製成手擀面
3·擀壓後的面片切丁，大約在1-2·5cm之間
4·切割成菱形面片，塑形後可以更好的呈現形狀
5·多余的面食可冷凍保存，下次煮可直接入鍋，湯、炒、燴均可
工具：壽司竹簾或竹簽簾一塊
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