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蜜紅豆面包

美食達人@萬山紅
蜜紅豆面包封面圖

菜式簡介
  看到活動要做有料的面包,說起有料的面包, 我是比較愛吃紅豆面包,所以特意用紅糖做了些蜜紅豆,用來做面包。自己做的紅糖,放糖的量不是太大,更健康,更好吃。就是不能長時間放,如果短時間吃不完可以放入冰箱冷凍,這樣用的時候拿出來解凍即可使用。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋粉250克
雞蛋1個
10克
2克
115克
酵母粉4克
食用油30克
輔助料
紅豆150克
紅糖50克

蜜紅豆面包的做法步驟

  • 第一步:先將紅豆提前10小時以上用清水泡上,我一般是前一天晚上泡上,第二天上午用
  • 第二步:把豆子完全泡發,用指甲輕輕一掐就會爛開,說明泡發了
  • 第三步:加入紅糖小火煮開後蓋蓋煮5分鍾,然後不要打開蓋子,焖20分鍾左右,之後可以再煮5分鍾,繼續蓋蓋焖至豆子晾涼
  • 第四步:焖煮好的蜜紅豆,因爲是因焖爲主的,所以豆子軟爛又完整。如果豆子泡發的不夠,兩次可能不夠爛,可以再重複一次煮焖的過程。
  • 第五步:把面團所需的材料全部放入面包機中,用2次和面程序,把面團揉至擴展階段
  • 第六步:可以拉出手套膜
  • 第七步:蓋上保鮮膜發酵至2倍大小。
  • 第八步:發酵好的面團排氣分劑,松弛10分鍾
  • 第九步:取一個面劑擀成長形
  • 第十步:鋪上蜜紅
  • 第十一步:卷起來,整理成橄榄形,收口朝下。
  • 第十二步:做好後全部擺放在烤盤中
  • 第十三步:保濕發酵至兩倍大小,刷上蛋液,撒上芝麻
  • 第十四步:烤箱180度預熱5分鍾,入烤箱烤15分鍾。
  • 第十五步:烤好的面包切開可以看到,很多的蜜紅豆,吃到紅豆的時候感覺很不錯的
  • 菜譜標簽:兒童下午茶烘焙
    相關食材:紅豆面包

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