番茄咖喱飯

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菜式簡介
　　咖喱作爲泰國和印度這些東南亞國家，日常最爲主要的一種醬料，口味變化多樣，不同的國家和地區，甚至同一地區的不同餐館，做出來的味道也大相徑庭。有的奶香濃郁，有的辛辣撲鼻，各有各的擁趸。一般的咖喱菜肴都是用土豆、洋蔥、胡蘿蔔作爲配料，襯托出咖喱的特色味道，今天我嘗試著用番茄和黃瓜作爲配料，給咖喱又增添了一點兒全新的變化，味道還算不錯，大家可以做著嘗試一下。

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 熟牛肉300克; 土豆400克

輔助料: 西紅柿一個; 黃瓜一根; 咖喱醬2塊

番茄咖喱飯的做法步驟

第一步：准備兩個大小適中的土豆，削皮洗淨，切成小碎丁。這道菜的土豆是爲了後期做土豆泥用，所以切得越碎，煮起來越時間越短。

第二步：切碎的土豆用鍋煮一下，煮到可以用勺子撚爛成泥，水不夠了可以隨時加水，注意別糊鍋。煮土豆的時候，開始切西紅柿丁和黃瓜丁。

第三步：土豆爛了以後，倒入料理機，准備打成泥。沒有料理機的朋友，用大勺子直接撚成泥就行，稍微有點兒粒狀殘留也不怕，更增加口感呢還。

第四步：碾好的土豆泥放在一邊備用。

第五步：炒鍋上火，不用放油，直接放西紅柿丁和炖好的牛肉塊，適當加一點點水，然後放入超市買的咖喱醬。這時候一定要小火，咖喱醬化開的時候容易糊鍋。如果是家常做法的話，這時候炒鍋放油，燒熱後放入各種肉末肉丁、洋蔥丁、胡蘿蔔丁、土豆丁煸炒，加水煮熟後，同樣放入咖喱醬也行。

第六步：咖喱醬化開之後，將碾好的土豆泥倒入鍋中，盡快的攪拌均勻，都是熟料，小火在下面加熱著就行了。

第七步：最後放上黃瓜丁，再攪拌一下就關火，准備出鍋。

第八步：用盤子盛上米飯，將咖喱醬澆在上面，一份濃香的咖喱飯就可以大快朵頤啦。

番茄咖喱飯做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜由于加入了西紅柿，在咖喱的味道裏，會有一點點酸甜的回味，喜歡西紅柿牛腩又喜歡咖喱的朋友，可以嘗試一下。由于自製了土豆泥，整個咖喱的口感特別的順滑，比一般的做法更有回味。就是注意後期火候以小火爲主，避免糊鍋變味。主料還可以換雞肉、海鮮、豬肉，任意更換。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：番茄咖喱

答配菜譜：咖喱與番茄的做法

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