金磚吐司的做法步驟
第一步：全部材料除黃油外入面包桶，啓動和面程序第二步：面團至光滑狀時，加入黃油，繼續啓動和面程序第三步：當面團具有延展性後（也就是能拉出大片薄膜時），取出第四步：面團置于案板上第五步：擀成長方形大片第六步：用保鮮膜包好，入冰箱冷凍室冷藏半個小時，面片變硬第七步：片狀黃油從冰箱冷藏室中取出，將其擀成長方形第八步：冷凍的面片取出，擀成是上述黃油的2倍第九步：將黃油放在面片上第十步：右邊向左折第十一步：左邊向右折，壓住右邊的面片邊第十二步：將面片90度換個方向第十三步：擀成長方形大片第十四步：從右邊1/4處向左折第十五步：從左邊1/4處向右折第十六步：對折第十七步：90度換個方向，擀成長方形大片第十八步：從右邊1/3處向左折第十九步：從左邊1/3處向右折，壓住面片第二十步：壓口朝下第二十一步：擀成不算太大的長方形面片，厚約1·5厘米第二十二步：用利刀修去不規則邊緣，然後將長方形面片分成9等份第二十三步：三條一組；用電子秤稱出每一條重量爲40克，切去多余的面片，放一旁備用第二十四步：切面朝上，用手指按扁第二十五步：三股一組，准備編辮子第二十六步：辮子編好，收口要緊，排入金磚吐司模具中第二十七步：剩下的兩條辮子分別編好，排入模具中，進行二次發酵第二十八步：其余的邊角料可隨意捏在一起，放在一個小模具中，二次發酵第二十九步：當面團發至7分滿時，預熱烤箱，220度；當布置發到8分滿時，吐司盒蓋上蓋子，小模具可扣上一個厚的烤盤；入預熱好的烤箱，220度，中層，上下火，35分鍾第三十步：出爐，脫模，晾架上晾涼。手撕食用更過瘾喲
金磚吐司做法技巧/竅門/補充說明：1· 金磚吐司盒爲360克，三條辮子。也就是一條辮子要120克，那麼每一股就40克喽。所以換算好重量，就不難做出漂亮的金磚了。因爲不可避免的要出現邊角料，除非你能把面片擀得像刀切一樣整齊，沒有絲毫的浪費；
2· 小模具中的面團熟得快，在烤25分鍾左右時，可取出查看，如果成熟了，就不要再放進烤箱裏了。脫模，晾涼；
3· 切面一定要朝上，用手壓平，否則就出現不了花紋；
4· 烤製的溫度和時間請視自家烤箱調整。
