杏仁吐司。

第一步：後油法，揉至可拉出大片不易破的薄膜，加入杏仁粉稍微揉勻即可。滾圓後放入容器中，蓋保鮮膜。

第二步：置溫暖處發酵至2倍大。

第三步：排氣，分割6等份，滾圓，蓋保鮮膜饧20分鍾。

第四步：兩次擀卷後排入吐司盒。（可做兩條450g吐司）

第五步：至溫暖濕潤處發酵至8分滿。

第六步：蓋蓋。烤箱預熱170度，中下層，上下火，50分鍾。烤好後，取出立刻脫模。