【杏仁吐司】

第一步：用後油法把面團揉到完全階段。

第二步：揉好的面團蓋上保鮮膜發酵至原來的2到2·5倍大。

第三步：發酵好的面團取出排氣，分成三等份揉圓，蓋上保鮮膜靜置12到20分鍾。

第四步：取一份擀開成牛舌狀。

第五步：上下分別往中間折疊，收口朝下。

第六步：依次做完三個面團。

第七步：從第一個面團開始，把它擀開成長條狀，翻面，擀薄底邊。

第八步：從上往下輕輕卷起，收口朝下。

第九步：依次把三個面團都做好，放入吐司盒，蓋上保鮮膜發酵至八分滿。

第十步：在表面刷上一層全蛋液，撒上適量杏仁片，放入預熱好的烤箱，下層，180度烤約45分鍾，上色後及時加蓋錫紙。