酒醉核桃仁
菜式簡介
工藝:煮 口味:甜味 食用:中餐|晚餐
口感:此菜桃仁脆甜,古井酒香醇,沁人肺腑,回味悠長。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 核桃250克
- 雞蛋清25克
- 輔助料
- 白酒50克
- 冰糖150克
- 蜂蜜25克
酒醉核桃仁的做法步驟
酒醉核桃仁做法技巧/竅門/補充說明:
製作提示煮:
核桃仁一開即熟,加入古井貢酒,和勻裝盤,久煮則酒香溢散。
食物相克核桃:
核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋·馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因爲核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
答配菜譜:桃仁與核桃的做法