夏季裏的清涼美食-----薄荷涼粉腰花

美食達人@sunshinewinnie

菜式簡介
　　成品圖上的薄荷是沒有剁碎的，用了完整的薄荷代替，這是爲了便于拍照。
　　雖然已經立秋了，但天氣還是很熱，自從前段時間做了薄荷雞絲後，我家的涼拌菜菜裏就經常出現薄荷了，口感不錯，味道很獨特。

第一步：腰花洗淨，在清水裏倒一些白醋，將腰花放入泡5分鍾，有利去腥。

第二步：泡好的腰花再次洗淨，切成條，鍋裏加水，放入除白酒之外的配料，水開後倒入白酒，再倒入腰花，將腰花燙熟。

第三步：熟後的腰花撈起來，放入冰水裏泡幾分鍾。

第四步：涼粉洗淨後處理成條狀。

第五步：准備好自己喜歡的調味。

第六步：蒜末准備好，用熱油炒一下備用。

第七步：薄荷葉洗淨後剁成碎末。

第八步：將涼粉鋪在碗底，上面擺上腰花，再倒入調味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和幹辣椒碎，上面澆上熱油即可。

夏季裏的清涼美食-----薄荷涼粉腰花做法技巧/竅門/補充說明：

1、腰花我買來就是已經處理好的，所以比較簡單，如果是買的整個的腰花，一定要將豬腰內部的白色筋膜去掉。
2、煮好的腰花放入冰裏的浸泡一下，是爲了讓腰花的口感更好，更脆嫩。

相關食材：涼粉薄荷

養生食療：遺精耳鳴過敏

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