抹茶涼粉
菜式簡介
廣西涼粉是由涼粉果果膠、海藻多糖、優質葡萄糖製作而成,其口感爽滑,有著特殊質地、咀嚼感和獨特天然芳香。
涼粉果果膠不但能清熱利濕、涼血解暑,又可美容養顔、清涼解毒,
對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維·
其中白涼粉製出的涼粉呈全透明,像水晶般晶瑩透澈,清爽可口,品質嫩滑,可按口味爲添加果汁、水果、
或是抹茶粉、椰汁又或是蔬菜汁做成各種顔色風味怡人的涼粉。
黑涼粉可加水果,牛奶,豆汁做成燒仙草,又或是配上本地的熱帶水果,加入蜜糖或煉奶,淋些檸檬汁,酸酸甜甜的水果涼粉就誕生了
這次我用了白涼粉,加了抹茶粉一起煮,就成了讓人看著都感覺到清涼的抹茶涼粉,有了西瓜的加入,口感上得到了更多的滿足。
那一抹夏綠,讓人嘗了一口,就不忍再離去·············
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 廣西白涼粉100克
- 輔助料
- 白糖適量
- 抹茶粉適量
- 水果適量
- 水1000ML
抹茶涼粉的做法步驟
第一步:廣西白涼粉100g、白糖適量、抹茶粉適量
第二步:將白涼粉100g倒入碗中
第三步:加入適量白糖
第四步:再加入適量的抹茶粉
第五步:將原料充分的攪拌均勻
第六步:加入200ml涼水
第七步:加入水後涼粉攪拌成均勻至無顆粒的糊狀備用
第八步:把剩下的800ml的水煮沸,倒入上述調製好的糊狀涼粉,倒入沸水時要邊倒邊均勻地攪拌漿液,至漿液再次加熱至沸騰
第九步:關火後表面會有少許泡沫,用勺子撇出倒掉即可
第十步:將煮好的涼粉漿倒入幹淨的容器中
第十一步:讓其自然冷卻成膏狀
第十二步:冷卻後的抹茶涼粉用水果刀切成小塊,吃時加入水果即可(放冰箱冷藏後風味更佳)
1、煮好的涼粉表面的泡沫可用紙巾吸掉,效果和用勺子是一樣的
2、倒入糊狀涼粉入沸水時切記要邊倒邊均勻地攪拌漿液,以防糊鍋
3、攪拌時要順時針攪動,這樣做出的涼粉口感上才更細膩,切勿胡亂攪拌一通