涼拌海涼粉

海涼粉是山東青島地區，遼甯大連地區漢族特色美食之一，也是當地特産。原料是生長在崂山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬幹後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是大連夏季的一道清新的開胃涼菜。