豌豆涼粉
美食達人@雨後的荷塘
菜式簡介
夏天到了，做點豌豆涼粉，酸辣可口，健康開胃。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豌豆粉300克
- 輔助料
- 水適量
- 調味料
- 香醋適量
- 涼拌醬油適量
- 芝麻油適量
- 香蔥適量
- 辣椒醬適量
- 花生米適量
豌豆涼粉的做法步驟
第一步：豌豆粉放在大碗裏面。第二步：豌豆粉加水，攪勻到比較稀的豌豆粉漿。第三步：鍋裏面加3倍于加入豌豆粉中的水，燒開後把豌豆粉漿慢慢倒入開水中，邊倒邊快速的攪動，保證豌豆粉均勻受熱。第四步：等豌豆粉全部倒入開水中，繼續攪動，到鍋裏面的豌豆粉全部熟了，倒入幹淨的盆中，涼起來。第五步：過3-4個小時後，涼粉完全放涼了，把盆扣在案板上倒出涼粉。第六步：用香醋，涼拌醬油，芝麻油，辣椒醬和切碎的香蔥按適當的量調好調料；把熟的花生米壓碎備用。把涼粉切成條狀，裝盤，撒上花生碎粒，澆上調料，酸辣可口的豌豆涼粉就可以開吃了。
