豌豆涼粉
美食達人@草莓堆兒
菜式簡介
天氣太熱，只想吃涼粉，那就自己動手做一個吧。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豌豆粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 輔助料
- 芥末粉適量
- 芥末油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 花椒粉適量
- 醬油適量
- 香油適量
- 辣椒油適量
豌豆涼粉的做法步驟
第一步：將超市買來的芥末粉倒入碗中加少許開水攪拌。第二步：涼杯涼白開備用。第三步：芥末粉用油潑一下。第四步：往用油潑過的芥末粉中加入鹽，花椒粉，雞精，香油，倒入涼好的白開水，滴幾滴辣椒油，此時，涼粉的湯汁准備完畢。第五步：適量豌豆粉加水攪拌均勻，注意一定要攪拌到無疙瘩才行，鍋中放入適量水，將攪拌均勻的豌豆粉倒入鍋中，要一邊倒一邊攪拌。第六步：攪拌大約十五分鍾即可。第七步：時間差不多時，將鍋中的豌豆槳倒入器皿中冷卻至完全凝固。第八步：倒出成型的涼粉。第九步：涼粉切片放入碟子中，上面撒上切好的胡蘿蔔絲（黃瓜絲亦可），淋上芥末湯汁和辣椒油（家鄉有名的辣椒油），哇喔，可以開吃了。第十步：也可以簡單點，直接切好後這麼吃。
