豌豆涼粉

美食達人@小榴蓮媽媽

菜式簡介
　　長這麼大唯一堅持下來的一件事就是每天給手機充電。

第一步：准備一碗豌豆澱粉。

第二步：加入一碗水。攪拌均勻，避免沈澱。

第三步：鍋內燒水，5碗水。水響邊加入攪拌好的豌豆澱粉水，邊加水邊攪拌。

第四步：全程中小火。煮至成糊狀。這種就可以。

第五步：將豌豆澱粉糊加入一個盆內。晾涼後放入冰箱冷藏3小時。

第六步：3小時後脫模。

第七步：改刀切成細條。

第八步：碗內加入蔥花，蒜沫，醬，油醋，辣子油，鹽雞精十三香。淋入熱油。

第九步：料汁加入。

第十步：攪拌均勻。

第十一步：裝盤就可以吃了。

豌豆涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

豌豆澱粉和水的比例1:5-6，創作澱粉量要少點。我的一小碗澱粉做出來一大盆。裝盤家用8寸盤足足兩盤。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：豌豆涼粉

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