豌豆涼粉

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豌豆涼粉封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝技巧; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豌豆粉40克; 巴旦木適量; 辣椒油適量; 醋2茶匙; 醬油2滴

輔助料: 水450克; 蚝油適量

豌豆涼粉的做法步驟

第一步：將40克豌豆粉用50克的水調開，不要有疙瘩

第二步：400克清水燒開後，將調開的豌豆粉倒入其中

第三步：轉小火，用勺子不斷攪拌至透明粘稠狀離火

第四步：放入容器中凝固後倒出

第五步：切成自己喜歡的形狀

第六步：用醋、蚝油、辣椒油等調成料汁，淋入涼粉上

第七步：巴旦木切好後撒入涼粉上即可

豌豆涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、調涼粉時一定要將疙瘩調開，水和涼粉的比例要搭配好
2、攪拌涼粉時一定要小火，以免糊底

菜譜標簽：老人午餐朋友聚餐夏季食譜川菜涼菜常見菜式

相關食材：豌豆涼粉

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