豌豆涼粉

美食達人@我最愛美食小博主

菜式簡介
　　涼粉在炎熱的夏天裏是一道非常受歡迎的小吃，用豌豆澱粉做出的涼粉口感比其他的涼粉更加勁道爽滑。夏日，來一碗涼粉，怎是一個美字了得！

第一步：准備豌豆澱粉，倒在紙杯中備用。

第二步：取同樣大小的紙杯，裝一杯水，將水和澱粉攪拌均勻，沒有顆粒狀。

第三步：同樣大小的紙杯，在鍋中加入五杯水，大火燒開，將調好的澱粉水倒入鍋內，全程小火熬製，不斷攪拌（一定要一直攪拌，防止粘鍋），大約五分鍾左右，就可以了，如圖這種狀態。

第四步：將熬好的涼粉倒入容器內，用勺子將表面抹平，放置一旁自然冷卻。

第五步：大約三個小時左右，就已經完全冷卻成型了。

第六步：將涼粉倒在案板上，切成細長條，裝在盤內備用。蔥蒜小米辣香菜切碎放在碗中，味極鮮和陳醋兩勺，鹽、雞精、白糖各一茶匙，耗油一勺，辣椒油一勺，攪拌均勻。

第七步：將調好的沾水倒在涼粉上，就可以開吃啦！

豌豆涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

1·不要將涼粉放在冰箱內冷藏，會影響涼粉的口感！
2·蘸料可以調成自己喜歡的口味。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：豌豆涼粉

相關菜譜：: 美味豌豆涼粉的做法; 豌豆涼粉的做法; 脆炸豌豆涼粉的做法[圖解]; 豌豆涼粉的做法; 豌豆涼粉的做法; 豌豆涼粉的做法; 豌豆涼粉的做法; 自製豌豆涼粉的做法[圖解]; DIY豌豆涼粉的做法; 酸辣豌豆涼粉的做法; 豌豆涼粉的做法; 爽口小涼菜------------【香辣豌豆涼粉】的做法