豌豆涼粉

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　豌豆涼粉，是我們家常做的，姥姥最愛涼粉，涼拌和熱焖都好吃。今天做的是涼拌的

第一步：稱出100克豌豆粉

第二步：加入250克水（配方水量的一半）

第三步：調勻，成稀糊狀

第四步：用不粘鍋起鍋水，250克（配方水中另一半）

第五步：燒開

第六步：倒入豌豆糊

第七步：用小火，不斷攪拌，煮熟

第八步：煮大約十分鍾左右，直到沒有生豌豆粉的味兒，面糊變稠，熟透即可

第九步：倒入碗中，涼後放入冰箱冷藏，或者過夜

第十步：吃的時候，倒扣碗取出，扣在案板上

第十一步：改刀切好，放碗裏

第十二步：切好小蔥和香菜

第十三步：配料裏所有作料，兌在碗裏，調勻

第十四步：澆在涼粉上，拌上小蔥香菜，即可，美味可口

豌豆涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

暖心提示:豌豆粉煮的時候一定要小火，以免糊鍋，煮到沒有生豌豆粉的味道，熟透即可。

相關食材：豌豆涼粉

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