口感與美感都讓人驚豔的蛋糕———提子蛋糕

美食達人@小堯0209

菜式簡介
　　這款蛋糕香甜松軟，別有一番風味。

主材料: 蛋白約4個; 細砂糖60克; 塔塔粉2克; 鹽0·5克; 糖粉4克; 清水30毫升; 色拉油15毫升; 低筋面粉37克; 玉米澱粉32克; 香草粉1克; 蛋黃約3個; 提子幹適量

第一步：准備材料；

第二步：將蛋白放入攪拌盆，分三次加入細砂糖、塔塔粉、鹽；

第三步：用打蛋器攪打；，打至中性發泡，也就是蛋白能拉起彎勾即可；

第四步：將糖粉、色拉油和清水倒入容器中，攪拌至無顆粒；

第五步：將低粉、玉米澱粉和香草粉過篩入第5步驟的容器中；

第六步：攪拌均勻；

第七步：將蛋黃加入面糊中，攪拌均勻；

第八步：打成面糊；

第九步：將打好的蛋白取1/3放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；

第十步：再將剩余的蛋白倒入面糊中，拌勻；

第十一步：准備114#的蛋糕紙杯9個，將提子幹撒在底部；

第十二步：將攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯8分滿；

第十三步：烤箱上火180度，下火140度預熱，烤箱中層烤製30分鍾左右；

第十四步：烤好的蛋糕；

第十五步：冷卻後脫模即可食用；

菜譜標簽：烘焙

相關食材：提子

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