奶香十足---提子奶酥
菜式簡介
特別喜歡西點烘焙，無論哪種西點都想試著做一下，今兒突然想吃提子奶酥，馬上，開工······
奶酥，最大的功臣就是黃油，另外由于加了奶粉，快出爐時那濃郁的奶香味真是極度的誘惑。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉220克
- 糖粉70克
- 無鹽黃油80克
- 奶粉15克
- 無鉛泡打粉2克
- 雞蛋1個
- 鹽1克
- 輔助料
- 提子幹50克
- 蛋黃半個
奶香十足---提子奶酥的做法步驟
第一步：無鹽黃油切小塊室溫下軟化。
第二步：加入糖粉、奶粉，用打蛋器打至體積膨松，顔色略變淺。
第三步：蛋液分三次加入，並用打蛋器攪打均勻。
第四步：低筋面粉、鹽、泡打粉混合過篩，倒入打發好的黃油中混合均勻。
第五步：倒入切成小顆粒的提子幹。
第六步：充分混合成團狀。
第七步：面團壓扁，用擀面杖擀成厚約1CM的面片，並放入冰箱冷凍40分鍾。
第八步：將凍硬的面片取出，用刀切去邊角成長方形後切條。
第九步：整齊碼放在烤盤中，表面刷上一層打散的蛋黃液。
第十步：放入預好的烤箱，12-15分鍾，表面金黃即可。
奶香十足---提子奶酥做法技巧/竅門/補充說明：
1、爲使奶酥兩面都呈金黃色，可待烘烤15分鍾左右出爐翻面，在另一面也刷上蛋液。
2、提子幹事先切成小顆粒，這樣更容易和面團混合
3、剛出爐的時候中間是軟的，這個是正常的，等完全冷卻後餅幹就酥脆了。
4、可用朗姆酒浸泡一下，微帶酒香的葡萄幹會讓小點心更具有別致的風味。
相關食材：提子