酸奶提子幹小面包的做法步驟
第一步：先將所有材料混合（用橄榄油不用非得攪拌後再加，否則油會往外噴）。爲防止粘壁和提前發酵，面包機開蓋攪拌20分鍾（這時候基本就出膜了，如果拉的時候沒有，可以再攪拌20分鍾）。然後關掉面包機電源，蓋上蓋，讓面團在面包機裏自然發酵30分鍾，面團大致發酵到按上去不會回彈就行，不必完全膨脹。第二步：再按面包機攪拌20分鍾，排氣。然後拿出來，把面團根據喜好切成等分。第三步：將面團先擀平。第四步：接著對折第五步：然後再擀成長條形，最好是梯形，最後好造型。第六步：把提子幹散在擀好的面團上。第七步：從小頭往大頭的方向卷，像包紙三角一樣卷起來。第八步：最後整成團。第九步：平均擺放到面包桶中第十步：按【酸奶發酵】功能發酵到60分鍾左右，按停止鍵。根據天氣，夏天可能也就40分鍾就可以。第十一步：據經驗，大概發酵到接近面包桶的豎杠處就可以。再發酵，會過度膨脹。第十二步：發酵完後就可以烘烤了。按【烘烤】功能40分鍾。第十三步：大約烘烤到十分鍾的時候擦一次橄榄油。一則爲了好脫模，二是爲了口感好。第十四步：烤完前5分鍾，可以再擦點油，蛋液，牛奶，芝麻……根據喜好。第十五步：烘焙結束後，直接拿出來倒扣網上，四邊拍兩下，正常情況就很快下來了。第十六步：然後趁熱把面包分開，涼透了容易掉渣渣，還不好分。
酸奶提子幹小面包做法技巧/竅門/補充說明：面包一定要放涼才能吃。
涼透後趕緊用袋子收起來，密封到冰箱裏。否則就硬。不過如果你跟俺家老頭一樣愛吃掉渣渣的，放在外面風幹著也不錯，牙口好的沒問題。
