酸奶面包

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酸奶面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋粉270克; 即發酵母3克; 細砂糖43克; 鹽3克; 蛋液27克; 酸奶151克; 黃油27克

輔助料: 蛋液適量; 黃油適量; 杏仁片適量

酸奶面包的做法步驟

第一步：將黃油以外的原料放入面包機內，開啓揉面功能，五分鍾後加入黃油，揉至完全階段後。

第二步：在面包機內完成基礎發酵。

第三步：基礎發酵結束，將面團分成四份，滾圓後松弛15分鍾。

第四步：將松弛後的面團擀成橢圓形，翻面後壓薄長底邊。

第五步：自上而下卷成長形，將面團搓成兩頭尖，比模具長度略微短點的長條，每兩條一組放入模子中。

第六步：在溫暖濕潤處進行最後發酵。

第七步：發酵結束後，表面刷蛋液。

第八步：在面團中間擠入黃油，撒上適量杏仁片。

第九步：入預熱烤箱180度，烤25分鍾出爐即可。

酸奶面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果用自製的酸奶就多加7克糖。

2·最後發酵至模具8分滿即可（我發的太滿了）。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：酸奶面包

答配菜譜：酸奶與面包的做法

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