芒果冰激淩花環面包

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菜式簡介
　　冰激淩季節過去了。冰箱裏的冰激淩放到明年再吃？估計那時候沒人肯吃。想個法子來解決。
　　既然冰激淩含大量奶油，就把它當奶油使。孟老師的鮮奶油面包，就變成冰激淩面包。冰激淩中不盡然是奶油，非奶油成分就充當牛奶雞蛋。芒果冰激淩，做的面包就是芒果味。按理推斷，此設想應當可行，非常可行。冰激淩很甜，面包的糖分大可以省略。冰激淩很甜很甜，暗暗擔心會把酵母甜到暈死過去。尚好尚好，並無意外發生，面包的顔色很黃很黃，芒果的味道卻並沒有想象中的那樣濃郁。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉200克; 芒果冰激淩160克; 鹽1/4小勺; 幹酵母3克; 黃油20克

輔助料: 蛋液適量

芒果冰激淩花環面包的做法步驟

第一步：用料

第二步：將除黃油外的所有面團料倒入大盆

第三步：攪拌至略光滑，加入黃油

第四步：繼續攪拌至拉膜

第五步：放入大碗，蓋上保鮮膜，基礎發酵80分鍾

第六步：面團長大

第七步：排氣，分割成5等分

第八步：滾圓

第九步：放入天使蛋糕模具中，最後發酵40分鍾

第十步：面團長大

第十一步：表面刷蛋液

第十二步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤25分鍾左右

第十三步：表面金黃出爐

第十四步：脫模晾涼

芒果冰激淩花環面包做法技巧/竅門/補充說明：

分割好的面團無需進行中間發酵松弛即可直接放入模具進行最後發酵。
沒有模具也可以直接在烤盤上圍成圓形

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：芒果面包

答配菜譜：面包與芒果的做法

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