芒果奶酪面包

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菜式簡介
　　奶油奶酪裏面加入芒果泥之後果然很清稀，卷的時候感覺好難操作。芒果泥會隨著面團的翻卷而被向前擠壓，虧得留了足夠空白，眼看就要出界，趕緊把沒有沾染上餡料的面團邊緣捏合了事。
　　心裏一萬個鼓：烤的時候會不會爆漿？黃澄澄的奶酪餡兒淌四處都是？膨脹，膨脹，心也跟著懸起來。果然，露餡兒了。好在，只有一個，而且，也沒有想象中那樣噴流不堪，只是局部有裂口而已。想必，這是最初發覺情況有些不妙的那一個？

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉150克; 幹酵母2克; 細砂糖22克; 蛋液15克; 牛奶80克; 鹽2克; 黃油15克

輔助料: 芒果泥35克; 奶油奶酪20克; 細砂糖5克

芒果奶酪面包的做法步驟

第一步：餡料：芒果泥35克，奶油奶酪20克，細砂糖5克

第二步：芒果去皮，取出果肉，放入料理機。

第三步：攪打成細膩的泥。

第四步：取35克芒果泥與奶酪，砂糖混合。

第五步：攪拌成均勻糊狀，放入冰箱冷藏備用。

第六步：面團：高筋粉150克，幹酵母2克，細砂糖22克，蛋液15克，牛奶80克，鹽2克，黃油15克

第七步：將除黃油外的面團料放入面包機中攪拌

第八步：成均勻面團，加入黃油，

第九步：再次攪拌至能拉出薄膜，

第十步：放入碗中，發酵。

第十一步：面團長大至兩倍。

第十二步：排氣，分割成三等分，滾圓，松弛15分鍾。

第十三步：擀成長方形。

第十四步：留出邊緣，抹上芒果奶酪泥。

第十五步：卷起，捏緊收口。

第十六步：收口向下，放入烤盤，進行最後發酵。

第十七步：面團長大，表面刷蛋液，

第十八步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鍾左右。

第十九步：表面上色，出爐。

芒果奶酪面包做法技巧/竅門/補充說明：

芒果奶酪醬水分較大，包餡時不宜塗太厚，以免卷的過程中外溢，而難以捏合。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：老人烘焙快餐早餐

相關食材：芒果奶酪面包

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