芒果冰激淩辮子酥粒面包

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菜式簡介
　　最後的芒果冰激淩，再做一個面包。既然是把冰激淩當奶油用，又正好還有一點酥粒面團，索性就按孟老師的鮮奶油面包做成辮子酥粒面包。之前那個芒果冰激淩花環面包狀態不錯，這個辮子想必也不會太差勁。
　　黃黃的辮子出爐了，看著這顔色竊竊暗笑，誰能吃出芒果味？誰能猜到它用到什麼料？

第一步：用料

第二步：將除黃油外的面團料倒入大盆

第三步：攪拌至略光滑，加入黃油

第四步：繼續攪拌至拉出薄膜

第五步：放入大碗，基礎發酵80分鍾

第六步：面團長大

第七步：排氣，分割成6等分，滾圓，松弛15分鍾

第八步：擀成長約18厘米的長方形

第九步：卷起

第十步：成長條狀

第十一步：將三根長條的一端交疊

第十二步：編成辮子，捏緊兩端

第十三步：放入烤盤，最後發酵40分鍾

第十四步：面團再次長大

第十五步：表面刷蛋液

第十六步：將酥粒面團刨成碎屑，撒在表面

第十七步：放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤25分鍾左右

第十八步：表面金黃，出爐

第十九步：晾涼

芒果冰激淩辮子酥粒面包做法技巧/竅門/補充說明：

發酵時間根據氣溫變化酌情調整。
烘烤時間和火力需根據自家烤箱實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芒果面包

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