芒果餡牛奶小面包的做法步驟
第一步：准備食材，做面包對面粉要求不是很高，可以用專用面包粉，口感最好，也可以用高筋粉或者全麥粉，普通面粉做出來也好吃，只是口感上有差異。第二步：芒果餡是提前做好的，將芒果去皮去核，切碎直接入鍋熬製，不用加糖，芒果本身就很甜，可以加點鹽和檸檬汁，延長保質期，熬製好的芒果醬放一周沒問題，可以用來包餡，抹吐司片都好吃，吃芒果的季節，想吃果醬隨時都可以熬一點，一次不用做太多，吃完再做。第三步：將牛奶、蛋液、油等液體依次加入面包桶，加入鹽和白糖，篩入面包粉，加入酵母，面包機啓動兩個和面程序，大約需要40分鍾，然後啓動發酵程序，時間是1小時30分鍾。第四步：發酵好的面團從面包桶中取出，反複揉勻，排出氣體，均勻的分成12個面劑子，蓋上保鮮膜饧15分鍾。第五步：取一個面劑子，擀成面餅，包上芒果餡，這個芒果醬是剛剛熬製的，做餡料我什麼都沒兌，純正的果醬，味道香濃，如果感覺稀可以焙點糯米粉兌上團成團，更容易操作。第六步：依此類推，完成12個面包的製作。烤盤鋪上油紙，將做好的小面包碼入烤盤。第七步：空氣炸烤箱選擇發酵功能，烤盤入烤箱二次發酵，38度設置發酵時間20分鍾，夏季溫度高，發較快，我一邊操作面包就一邊長大，所以時間可以短一點，啓動開關。第八步：二發結束，取出烤盤，此時立即預熱空氣炸烤箱，160度預熱5分鍾。然後再給面包刷蛋黃液，餡料包多了，發後有撐破的哈，不過沒關系，不影響口感。第九步：空氣炸烤箱160度上下火中層烤20分鍾，10分鍾的時候發現已經上色很好了，于是後10分鍾改成150度，顔色還好，看來以後可以用150度來烤。設備品牌不同，溫度和時間都有差異，請根據自己的烤箱設置。第十步：時間到，出爐。做法如此簡單，周末試試給孩子做這吃吧。
芒果餡牛奶小面包做法技巧/竅門/補充說明：1、不同品牌的烤箱烤製的溫度和時間有差別，請根據自己的烤箱設置。
2、可以不用鮮奶，換成等量的純淨水，加30g奶粉，奶香味十足。
3、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差別，可預留10克水（奶）視情況加減。
