韭菜雞蛋幹菜肉餅

美食達人@采衣

第一步：肉切肉末，加料酒，少許鹽，醬油　雞精腌製１５分鍾。

第二步：雞蛋打散，加一點鹽，放鍋裏煎好，用鍋鏟壓碎，放涼。

第三步：韭菜洗幹淨，切碎，待用。

第四步：中筋面粉加少許鹽水和好粉，不適宜太硬，和到粉光，在用保鮮袋醒上１５分鍾的樣子

第五步：在等粉醒的時候，就可以把所有的餡拌均勻．放入幹菜，鹹淡控製好

第六步：把面粉揉成均勻的長條，切大小合適的小塊，壓成小圓形。

第七步：·用擀面杖稍微擀薄些，放入適量的餡，左手拿面皮，右手收口，小心不要漏餡了；收口多出的面粉摘下來,最後在可以包。

第八步：煎鍋倒入少許菜油，油熱放入做好的餅，中火略煎，翻下面，煎上一小會定型了，倒入小碗半碗的水，蓋上鍋蓋焖一會。

第九步：看鍋裏沒水分了，在翻下面，收下水分，等兩邊看去松脆了，就可以裝盤了。

菜譜標簽：家常菜主食餅

相關食材：雞蛋雞蛋幹韭菜

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