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西瓜子香橙奶酥棒

美食達人@食·色
西瓜子香橙奶酥棒封面圖

菜式簡介
  孟老師的那款棒狀餅幹,早就眼望許久。在沒有任何計劃的時候,就把它們翻出來演繹一遍。材料不齊沒關系,可以玩改版。杏仁片和西瓜子,都是薄片寬身。而且,西瓜子自身沒有太過特殊的味道。在西瓜子有點多,而杏仁片木有的情況下,用來替代杏仁片,想必不會有太大的問題。其實還是有點問題,當衆多西瓜子聚集在一起,它們的味道就變得明顯起來,不過,也沒關系,別是一番滋味。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
黃油60克
細砂糖30克
香草莢1/4根
全蛋10克
低筋粉100克
奶粉20克
輔助料
黃油25克
細砂糖20克
糖漬橙皮丁50克
西瓜子50克
熟白芝麻2小勺
低筋粉10克
全蛋10克

西瓜子香橙奶酥棒的做法步驟

  • 第一步:餅皮用料
  • 第二步:黃油軟化,加入細砂糖,用橡皮刮刀拌勻,
  • 第三步:刮入香草籽,用打蛋器攪打均勻
  • 第四步:加入全蛋
  • 第五步:用打蛋器快速打發
  • 第六步:篩入低筋粉
  • 第七步:加入奶粉
  • 第八步:拌成均勻面團
  • 第九步:倒入鋪有烤紙的18X18厘米的方烤盤
  • 第十步:用手將面團攤平壓實
  • 第十一步:放入烤箱,中層,上下火180度,烤10分鍾左右,取出備用
  • 第十二步:准備餡料
  • 第十三步:黃油和細砂糖倒入鍋中,小火煮至黃油融化,熄火
  • 第十四步:加入糖漬橙皮丁,西瓜子,白芝麻,用湯勺拌勻
  • 第十五步:倒入低筋粉,拌勻
  • 第十六步:稍降溫後加入全蛋
  • 第十七步:拌勻
  • 第十八步:將內餡倒在餅皮上
  • 第十九步:用橡皮刮刀攤開,壓平
  • 第二十步:放入烤箱,中層,上火170度,下火180度,烤20-25分鍾左右
  • 第二十一步:出爐
  • 第二十二步:脫模晾涼
  • 第二十三步:切成3X6厘米的塊
  • 西瓜子香橙奶酥棒做法技巧/竅門/補充說明:

    西瓜子無需事先烤熟。
    製作內餡時,黃油融化,而細砂糖尚未融化即可熄火。
    沒有香草莢可以用1/4小勺香草粉替代
    切塊大小可以隨自己喜好變化

    相關食材:西瓜西瓜子

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