紫薯玫瑰花
美食達人@軒飛翼
菜式簡介
原料：面粉250克、紫薯泥200克、牛奶50克，白糖適量，酵母粉2·5克
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉250
- 紫薯200
- 牛奶50
- 輔助料
- 白糖適量
- 酵母粉2·5
紫薯玫瑰花的做法步驟
第一步：將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，加入適量的糖（一個人口味放）用牛奶和水和面，用手將面團和到三光（面光，手光，盆光）；第二步：將面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然饧發1-2個小時左右，溫度大概是25度左右，一般室溫發酵2個小時足夠了。第三步： 將發酵到1·5倍大的面團取出,在案板上撒上幹面粉,將面團揉搓,成長條，切成6個小劑子,其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄榄狀,用來做花心第四步：將其余5個小劑子按扁,擀成厚約0·3CM,直徑7CM的圓片,圓片的邊最好擀的薄點,將5片面片疊加; 用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線第五步： 將橄榄狀面團放在最底下的面片上,用上開始包裹著橄榄狀面團往上卷,一直卷到卷光第六步：掐入左右旋轉擰斷成兩個,收口朝下放即可第七步：將做好的玫瑰花饅頭放在蒸籠裏,,蓋上蓋子,停留10分鍾定型。第八步：大火蒸10分鍾,,然後關火焖分鍾即可;第九步：花團錦簇第十步：獨秀一枝
