紫薯玫瑰花型饅頭

美食達人@田田_hz13

第一步：紫薯切小塊蒸熟碾成泥。

第二步：盆裏加面粉、紫薯泥、酵母粉、糖和溫水。

第三步：和成光滑的面團。

第四步：發酵至2倍大。

第五步：取出發酵好的面團再次揉面進行排氣，然後分成若幹小劑子。

第六步：將6個小劑子分別擀成圓片，依次摞起來，用筷子在中間壓一下。

第七步：從上往下卷起。

第八步：在中間切一刀，切成兩半。

第九步：豎起整理面團，形成玫瑰花的形狀。

第十步：上蒸鍋中二次發酵30分鍾，開大火蒸20分鍾，再轉小火蒸5分鍾，關火後過5分鍾慢慢揭蓋，饅頭即可起鍋。

第十一步：成品。

紫薯玫瑰花型饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1、發酵好的面團取出排氣時，手上和案板上都要用幹面粉；
2、擀面皮要中間稍厚，四周薄，利于花型成型；
3、饅頭蒸好起鍋時要慢慢揭蓋，以免回塌。

相關食材：紫薯玫瑰花

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