紫薯玫瑰花

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　七夕佳節，爲愛的人做一束浪漫的玫瑰花，寓意著永恒的愛，永遠不分開的愛。

第一步：紫薯去皮切片蒸熟

第二步：趁熱壓成泥，紫薯有點幹，加入適量牛奶和煉乳拌勻

第三步：面粉和酵母混合，放入植物油和紫薯泥

第四步：揉成光滑的面團，蓋濕布放溫暖處發酵

第五步：發酵兩倍大的面團

第六步：取出放案板上按揉排氣，搓成長條，切成10g重的小劑子

第七步：擀成餃子皮大小的圓片，五個一組疊起，再一個小面團搓成長條做花芯

第八步：從一頭卷起，

第九步：中間切一刀，豎起把花朵整形

第十步：全部做好的玫瑰花

第十一步：放到蒸鍋裏二次發酵（時間看發酵的情況而定）

第十二步：冷水上鍋，燒開上汽後蒸12分鍾，再虛蒸5分鍾開蓋

第十三步：浪漫的玫瑰花

第十四步：如果要用一種花來比喻兩人的愛情那就是紫玫瑰，永恒的愛，永遠不分開的愛。

紫薯玫瑰花做法技巧/竅門/補充說明：

放油是爲了增加玫瑰花的色澤和口感，不喜歡的略去。

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