紫薯玫瑰花環饅頭
菜式簡介
紫薯又名黑薯，肉質呈紫色至深紫色。它除了普通紅薯所含的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對一百多種疾病有預防和治療的作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素，而硒和鐵是人體抗衰老、抗疲勞、補血的重要元素。可見紫薯的功效不容小視！今天我自用紫薯自創的紫薯漸變色玫瑰花環饅頭，雖然做法比普通玫瑰花饅頭複雜一點，但顔值真的是非常高，不用美圖、不用Ps，沒錯就是這麼漂亮！就是這麼自信！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉250克
- 澄面25克
- 奶粉25克
- 牛奶150克
- 白糖10克
- 酵母4克
- 紫薯泥100克
- 抹茶粉（葉子）3克
紫薯玫瑰花環饅頭的做法步驟
第一步：首先面粉250克放入澄面25克放入奶粉25克最後放入白糖10克備用
第二步：溫牛奶150克
第三步：放入4克酵母攪至溶化
第四步：融化好後倒入混合好的面粉中攪勻，和成光滑的面團蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大
第五步：提前蒸好的紫薯用手捏成紫薯泥100克備用
第六步：發酵好的面團取出排氣，分成70克、60克、50克、40克、揉圓備用
第七步：紫薯泥分成10克、20克、30克、40克、備用
第八步：漸變色面團製作比例：面團70克+紫薯泥10克依次60+20、50+30、40+40、分別揉勻成四個面團（40+40的面團由于紫薯泥摻得多會粘手，手掌可以蘸適量植物油，不要沾幹面粉以免影響顔色）揉好的面團蓋保鮮膜靜置10分鍾
第九步：四個大面團分別分成若幹個8克一個的小面團，各取一個小面團擀成薄面片，如果粘手可以蘸適量植物油，不要沾幹面粉，以免影響顔色，四個面皮疊加，取一點白面團搓成長條做花蕊，從花蕊開始卷起
第十步：卷好後的樣子
第十一步：用刀從中間切開一分爲二
第十二步：依次做好備用（我用了七個玫瑰花）
第十三步：取適量白面團（大約30克）3克抹茶粉揉勻，揉勻後分成4克、3克、的小面團做成葉子的形狀
第十四步：取適量白面團約3克摻到3克的抹茶面團做成淺一點顔色的葉子
第十五步：全部都做好葉子
第十六步：一朵美麗的玫瑰花！漂亮吧！
第十七步：蒸鍋添夠足量的水，籠屜抹植物油鋪上做好的葉子再放上玫瑰花
第十八步：開大火蒸約15分鍾停火，不要開蓋在鍋裏焖5分鍾後取出
第十九步：成品欣賞
第二十步：成品欣賞
第二十一步：成品欣賞
第二十二步：成品欣賞
