#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷紫薯玫瑰花

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　玫瑰花，我喜歡紫色的和藍色的，因爲她們神秘、大氣，更有著一種不可侵犯的傲人氣質。紫薯那漂亮的紫色，稍甜的口感，被融在了玫瑰花裏。今天這款紫薯玫瑰花，送給喜歡花的女人們和女孩們。祝她們永遠漂亮、幸福。

第一步：原料：面粉、紫薯粉、酵母粉。

第二步：將面粉和紫薯粉倒入面包桶中。

第三步：用筷子將兩種面粉攪拌均勻，清水與酵母粉混合後倒入面包桶中，啓動揉面程序。

第四步：面團揉成稍硬一點的面團後取出整理成圓形，放盆中發酵。

第五步：發酵好的面團，移到面板上揉搓排氣，搓成長條後，平均分成8等份。

第六步：將小面劑擀成中間厚四周薄的圓面片。

第七步：將其中4個面片錯開排成一列，然後將面片卷起來。

第八步：用刀從面卷的中間部位切開。

第九步：將卷起的面片，整理成玫瑰花瓣的形狀。剩下的4個面片也同樣做好，並放置竹簾上饧發18分鍾。

第十步：鍋中燒開水，將饧好的玫瑰花放入鍋中，大火蒸18分鍾即可。

第十一步：成品。

第十二步：成品。

第十三步：成品。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷紫薯玫瑰花做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉的吸水性不同，根據面粉的特性添加清水的用量。
2、面團稍硬些，能更好地造型。
3、玫瑰花做好後，用手整理一下花瓣的形狀。
4、紫薯粉稍帶甜味，喜歡吃甜的，可以添加適量的白糖。

菜譜標簽：烘焙創意菜

相關食材：紫薯玫瑰花

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