培根薯泥卷
菜式簡介
說實話這菜自己想了有段時間了，難點就在于裏面的土豆是把它切條蒸熟，還是壓成泥再煎香，最終還是決定壓泥煎，土豆蒸熟後，趁熱壓泥的同時還加了淡奶油和黑椒碎增香，口感也相應會濕潤一些，吃起來不會幹巴巴的，再加上煎培根時釋放出來的油脂又讓土豆泥吸收了，口腔裏滿滿地都是香香潤潤的感覺，既可當菜肴，又可當小點，味道真的很贊哦，要不親也試試看。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆1個
- 培根9片
- 輔助料
- 黑胡椒少許
- 鹽少許
- 淡奶油1·5湯匙
- 油適量
培根薯泥卷的做法步驟
第一步：土豆去皮切塊，入蒸鍋蒸熟。
第二步：趁熱研成茸，加入淡奶油。
第三步：和少許黑胡椒碎。
第四步：少許的鹽。
第五步：全部融合在一起。
第六步：取一小團土豆泥，團成小丸子，最好是長形的，跟培根差不多寬度。
第七步：卷起來，用根牙簽固定住。
第八步：全部卷好後，開始熱鍋。
第九步：鍋熱放油，小火慢煎。
第十步：兩面煎香，即可。
培根薯泥卷做法技巧/竅門/補充說明：
1·土豆蒸熟後，趁熱壓成泥，同時放入淡奶油與黑胡椒，利用土豆的余熱激發出香味。
2·煎的時候，小火慢煎，個人感覺把培根煎的焦脆口感更棒哦。
相關食材：培根