提子酥條

美食達人@恬蘿姑娘

菜式簡介
　　餅幹種類很多，可以凹造型的空間就比較大，再加上可以添加各種輔料進去，分門別類的變化更加多了，今天推薦的是一個長條形的餅幹，裏面加了葡萄幹進去，黃油的濃郁奶香加上葡萄幹上面陽光的味道，別提多好吃啦！

第一步：葡萄幹洗幹淨，放一點點白酒泡開

第二步：剪碎成比較小的小塊

第三步：黃油一塊提前從冰箱裏面取出來，室溫下軟化

第四步：加入砂糖，開始打發

第五步：加入雞蛋液，繼續打發均勻

第六步：打到稍微變白，一部分砂糖溶化，還有一部分能看到一顆一顆的樣子就好了

第七步：然後加入過篩過的低筋面粉

第八步：拌勻成一個面團

第九步：用擀面杖擀開成大概半厘米厚的大薄片

第十步：用鋒利的刀割成長條，放到烤盤上，烤箱中層，上下火180度，20分鍾即可，上色的話記得加蓋錫紙哦~

提子酥條做法技巧/竅門/補充說明：

關于砂糖和糖粉到底加哪個：這個裏面我加了砂糖，砂糖和糖粉的區別就在于烘焙出來的成品面團延展性上面，砂糖烘焙出來的更加脆，糖粉比較酥松，這個提子酥條是脆一點好吃，因爲葡萄幹是軟的嘛，過于酥松反而失去了應該有的口感。還有，打發的時候糖粉打發會快一點，砂糖打發會沒有那麼膨脹。

相關食材：提子

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