辣炒攸縣香幹

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辣炒攸縣香幹封面圖

菜式簡介
　　超下飯的辣炒攸縣香幹！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 攸縣香幹4塊; 大蒜4瓣; 生抽1勺; 水澱粉1湯勺; 香蔥2根; 湖南椒3個

輔助料: 紅辣椒2個; 生姜少許; 蚝油一小勺; 花生油適量; 鹽適量

辣炒攸縣香幹的做法步驟

第一步：將湖南椒和紅辣椒洗淨切成斜圈，香蔥切成段，大蒜切片，生姜切末。

第二步：攸縣香幹切稍厚的片，

第三步：鍋內放適量冷水，加入適量鹽，水開後，放香幹煮5分鍾左右撈出，

第四步：鍋內放花生油，用中火，油熱後加入姜蒜炒香。

第五步：放入湖南椒和紅辣椒翻炒兩下，

第六步：放入適量鹽炒香湖南椒和紅辣椒，

第七步：放香幹，用打火，放入醬油和蚝油炒均勻，

第八步：勾水澱粉炒勻亮汁，

第九步：放入香蔥段翻炒幾下，關火即可。

辣炒攸縣香幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·炒辣椒是放少許鹽可以讓辣椒入味。
2·攸縣香幹不易炒入味，提前用鹽水煮，可以使其入味，炒時不再另外放鹽。

菜譜標簽：素菜

相關食材：香幹

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