蘿蔔香幹素包子

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　一直吃各種肉餡包子，偶爾換一換清淡口味，素包子也不錯，好吃不長胖。

主材料: 普通面粉500克; 酵母5克; 溫水270克; 白糖1小勺; 白蘿蔔1個; 鮮香菇10個; 蒜苗2顆; 蝦皮30克; 鹵香幹200克; 鹽1匙; 醬油2匙; 老抽1勺; 香油1匙

第一步：提前10分鍾將溫水酵母和一勺白糖兌開。

第二步：取500克面粉，加入酵母水揉成光滑的面團。

第三步：揉好的面團蓋緊醒面20分鍾。

第四步：准備好所需的餡料，蘿蔔香菇，蒜苗和香幹。

第五步：將蘿蔔去皮刨成絲，香菇蒜苗和香幹切成小顆粒。

第六步：上鍋入適量油，放入蘿蔔香菇，加入鹽炒至蘿蔔香菇變軟離火。

第七步：炒好的香菇蘿蔔濾幹水分。

第八步：加入洗淨的蝦皮，香幹和蒜苗。

第九步：調入鹽、醬油和老抽、香油和少許胡椒粉。（鹹淡可根據自己口味調製）

第十步：用手抓勻混合拌好成餡料。

第十一步：取出醒好的面團揉扁排氣，切成相等份的小面團。

第十二步：取一個小面團擀成圓片，包入餡料。

第十三步：包好捏緊收口。

第十四步：將所有包好的生包子放入蒸籠裏蓋緊，等發酵至兩倍大。

第十五步：上鍋入適量水燒開，放入發酵好的生包子蓋上鍋蓋，用大火隔水蒸15分鍾至20分鍾即可關火。（虛焖3分鍾後再打開鍋蓋）

第十六步：成品～好松軟好香。

蘿蔔香幹素包子做法技巧/竅門/補充說明：

包好的生包子第二次發酵必須發到兩倍大才可以上鍋蒸，包子好吃這一步最關鍵。

相關食材：蘿蔔香幹

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