自製黑豆芽

菜式簡介
　　黑豆的營養價值遠遠大于其他豆類，同時黑豆發芽後（其他豆也是一樣），營養成分發生了不同程度的變化，維生素，蛋白質，膳食纖維呈上升趨勢，脂肪和碳水化合物呈下降趨勢，使營養狀態更趨于我們對食物營養的需求。吃起來也是更加脆嫩鮮美。
　　由于買來的豆芽吃著不放心，所以便自己學會了發製豆芽菜。然而，也不是所有黑豆都能出芽 。之前在超市購買的黑豆，看上去光滑圓潤，大小一致，可怎麼發都不出芽。後來買菜的時候在老鄉那裏買了些黑豆，雖然看上去不是那麼好看，表皮還有一層白霜似得，但發出來的芽還就是不錯，出芽率幾乎是98%，非常高！
　　自己發的黑豆芽營養又健康，無論做湯還是炒，都是非常鮮美哦！