拌黑豆芽#涼拌菜#

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　蔬菜的營養價值高低遵循顔色由深到淺的規律，顔色愈深的價值愈高。所有黑色豆芽的營養價值高于黃豆芽和綠豆芽。黑豆發豆芽過程中有多種維生素生成，所以黑豆芽比黃豆芽更加脆嫩、更加好吃、更加營養美味哦！今天難得看到有黑豆芽賣，就買了點，拌了一下，酸甜微辣，夏天吃真的好開胃、好爽口！

第一步：買回的黑豆芽。

第二步：黑豆芽用水洗淨。

第三步：鍋中水煮沸後，把豆芽放入鍋中焯水。

第四步：加點鹽和橄榄油，煮開後再煮1分鍾。

第五步：撈出馬上放入冷開水中降溫。

第六步：撈出放入盤中。

第七步：小碗中加入米醋、砂糖和一點鹽拌勻，倒入豆芽中。

第八步：再加點蒜末和老幹媽。

第九步：加熱少許調和油、香油和花椒油，淋在蒜末上爆香。

第十步：吃的時候拌勻即可。

拌黑豆芽#涼拌菜#做法技巧/竅門/補充說明：

黑豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

相關食材：豆芽黑豆芽黑豆

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