醪糟湯圓

美食達人@阿喵的私人小廚

菜式簡介
　　作爲北方人，其實並不是很喜歡醪糟的味道，但是那天偶然在超市看到順手就買了回來。偶爾調劑一下胃口也不錯。冬天早上來碗熱乎乎的醪糟湯圓，方便快捷。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 醪糟適量; 雞蛋1個; 糯米粉適量; 豆沙餡兒適量

輔助料: 黃糖一塊; 芝麻少許

醪糟湯圓的做法步驟

第一步：糯米粉放盆裏。

第二步：加溫水攪成一團一團。

第三步：揉成面團。

第四步：紅豆洗淨放入電飯煲填入適量水。

第五步：用五谷飯檔。

第六步：熟了之後趁熱放入白糖攪拌均勻。（根據個人口味調節白糖量）

第七步：取一小塊面團。

第八步：捏扁。

第九步：放上適量豆沙餡兒。

第十步：搓成湯圓。

第十一步：碼好備用（防止粘連下面鋪點面粉）。

第十二步：鍋裏放水，加入醪糟。

第十三步：煮開後放入湯圓和黃糖片。

第十四步：等到湯圓煮熟漂起倒入打散的雞蛋液關火，盛出來上面撒上黑芝麻即可。

醪糟湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

1 沒有黃糖片可以放白糖，黃糖片煮出來的顔色更好看。當然不喜歡吃甜也可以不放糖。2 雞蛋不打散也可以直接下荷包蛋，看個人喜好。3 這個面團和豆沙餡兒是昨天做粘豆包（粘火燒兒）的時候剩的，但是步驟還是貼一下，回頭我發粘火燒兒的做法的時候不要覺得眼熟就好哈哈。4 湯圓也可以改成珍珠湯圓，那個不用餡兒，更快捷。 5 不想自己做湯圓買現成兒的一樣。6 用不了的糯米面團放冷藏，下次用的時候如果發覺太幹可以再放水揉勻，豆沙餡兒也一樣。

菜譜標簽：冬季食譜兒童甜品元宵節湯圓傳統美食

相關食材：醪糟

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