自製外賣醪糟
美食達人@月兒不乖
菜式簡介
天氣越來越涼了，做點醪糟，每天早上煮點蛋、湯圓什麼的在裏面來吃，出門了也是暖暖的。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數天
- 難度未知
- 主材料
- 糯米4斤
- 甜酒曲1包
- 輔助料
- 溫開水適量
- 調味料
- 白糖200克
自製外賣醪糟的做法步驟
第一步：備齊所用原料。第二步：將糯米浸泡24小時。第三步：浸泡24小時後，將糯米洗淨倒入鋪有蒸布的蒸鍋內，用筷子刨平並插上氣孔。第四步：糯米蒸1小時左右。第五步：蒸熟後讓糯米自然冷卻到35度左右。第六步：加入甜酒曲和溫水攪拌均勻。攪拌均勻後。把糯米壓實中間留個洞。第七步：用保鮮膜把容器蓋幾層包嚴實，保持30度左右的溫度，發酵24小時。第八步：24小時發好的醪糟。第九步：用35度左右的溫水加白糖攪拌均勻。第十步：將糖水倒入醪糟中，蓋上保鮮膜繼續發酵12小時。第十一步：12小時後，多汁甜甜的醪糟就做好了。
