白蘿蔔粉絲丸子湯

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菜式簡介
　　在寒冷的季節裏，和羊肉蘿蔔湯是第一選擇。冬吃蘿蔔，夏吃姜，不勞醫生開藥方。和羊肉湯暖身，保健。適合任何人。如果不能吃辣椒，可以不放。

第一步：主料: 羊肉餡半斤，白蘿蔔一個，綠豆粉絲一把。

第二步：調料 :十三香粉適量，鹽一勺，海鮮醬油一勺。辣椒油一勺，花椒粉少許。土豆粉兩勺，雞蛋一個。水半杯。

第三步：用一個雞蛋和土豆粉，水調羊肉餡。放適量鹽，海鮮醬油，十三香粉腌製10分鍾。調餡手法是用筷子順時針攪拌肉餡，使肉餡上勁。粘稠。不要放水太多，也不能放油。

第四步：鍋放清水，用小茶勺舀肉餡，下入到開水鍋裏，汆成丸子。

第五步：當丸子煮熟以後，用笊籬撈出控水。

第六步：切蘿蔔絲和蔥花備用。

第七步：把鍋刷幹淨，熱油，炒蔥花，沖入開水炝鍋。

第八步：在湯鍋裏下蘿蔔絲，煮兩分鍾。

第九步：再下入粉絲和少許花椒粉煮熟。

第十步：放入一勺精鹽。

第十一步：放入汆好的丸子。

第十二步：喜歡吃辣椒的、放一勺自己炸的辣椒油。

白蘿蔔粉絲丸子湯做法技巧/竅門/補充說明：

粉絲不能煮時間長。
不要放鹽多。
肉餡裏面有鹽和醬油。湯不放醬油。

相關食材：白蘿蔔蘿蔔粉絲

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