裸蛋糕——健康零添加

第一步：准備食材。然後將蛋清和蛋黃分離。

第二步：往蛋黃裏加入細沙糖，用電動打蛋器低速打散，打至糖融化即可。

第三步：分三次加入牛奶與色拉油，攪拌勻均。

第四步：篩入可可粉與面粉。

第五步：用橡皮刀輕輕翻拌勻均。

第六步：將烤箱預熱，180度預熱10分鍾。然後將蛋清打發。

第七步：將1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀輕輕把蛋白和面糊翻拌勻均(從底部往上翻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。

第八步：繼續將1/3的蛋白放入面糊中翻拌勻均。

第九步：將剩下的1/3的蛋白放入面糊中整體翻拌勻均。

第十步：將所有面糊全部倒入8寸的戚風模具裏，用力在桌上振幾下，振出內部的大氣泡。放入烤箱中層，180度，上下火烤60分鍾。烤好的戚風拿出來後，要迅速倒扣在烤架上然後冷卻脫模。

第十一步：戚風蛋糕切成厚度一致的三片。切好的蛋糕片暫時放入冰箱冷藏。

第十二步：將水果切好備用。

第十三步：奶油加入細紗糖打發至裱花的狀態。

第十四步：取一片蛋糕在表面塗上一層奶油，然後鋪滿草莓，再在草莓上抹上適量的奶油。

第十五步：再蓋一片蛋糕，同樣鋪滿草莓，抹適量的奶油。

第十六步：將最後一片蛋糕蓋在上面，抹適量的奶油，然後將所有水果放在上面點綴即可。