香芹炒脆肉脘魚

菜式簡介
　　脆肉鲩是在特定的環境條件下用特殊飼料飼養出來的優質草魚，俺們這邊的特産，有一個鎮專門養殖此東東。在急劇流動的池水裏，魚飛速遊動，使肌肉經常運動，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。日複一日，年複一年，脆肉鲩成爲遊泳健將。 而且，喂養脆肉脘用的不是普通的飼料，而是用蠶豆，呵呵。
　　脆肉脘的肉比較結實，久煮不爛，非常爽脆。特別是魚腩部分，甘香可口，好吃。這邊市場上賣要20元一斤，比一般的脘魚貴很多。