淡奶油蔓越莓蛋糕

美食達人@貪吃鬼sch

菜式簡介
　　一款奶香十足的蛋糕。小瑤的方子，我沒將名字做任何修改，只是將造型改變了下，部分食材略有差異。更適合俺家的2個小寶食用。磅蛋糕的口感，快速消耗淡奶油的好方法。

第一步：首先准備蔓越莓幹，將蔓越莓幹切碎。原方是80g蔓越莓，但是這個添加的幹果，多少不會影響成品的成敗。所以，我家裏只有65g了，就放了65g，不過，事實上可能還不到，因爲，在切的時候，俺家老二一直在偷吃。

第二步：在蔓越莓中加入少量低粉（不計入食材明細中），讓蔓越莓幹裹上一層薄薄的低粉。

第三步：淡奶油加入60g糖，打至如圖成圖，8，9分發。

第四步：打發好的淡奶油中，分次加入2個蛋黃，攪拌均勻。

第五步：淡奶油糊中，放一點鹽，篩入低粉。攪拌均勻備用。

第六步：蛋白中，滴入少許白醋，分3次加入糖，打發至如圖有小彎鈎狀態。

第七步：將打發的蛋白用上下翻拌法拌入淡奶油面糊中，攪拌均勻之後，再拌入蔓越莓幹，拌勻。

第八步：倒入模具。烤箱180度預熱。

第九步：烤箱內測溫度180度，中下層25分鍾。

淡奶油蔓越莓蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

糖粉是將白砂糖用料理機直接打成粉末。

菜譜標簽：烘焙蛋糕

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