菜式簡介
還依稀記得當初買面包機烤箱的時候，偶然間進了一個美食網站，看到了很多美食博主發的美食帖子，第一次學會了發面，蒸饅頭，學著做許多許多好吃的，看到那些博主們烤的面包，蛋撻，雞翅，心動下買了第一臺入門的烤箱，緊接著買了一臺面包機，心想著自己可以用面包機烤面包了，哪知道按著說明書上面寫的方子烤了第一個面包，烤好一嘗這也跟買的太大差別了，兒子直接說就是一個大饅頭呀這是,搞得我甚是尴尬，從此後面包機只是和面，做酸奶，再不敢烤面包了。
現在已經不是那時了，面包機也能烤出柔軟拉絲的面包，而且很好操作，自己也能慢慢的按面包機的桶的大小配出相應的方子，兒子再也不會說用面包機烤的面包不好吃了，要想學會用面包機烤出自己滿意的面包，跟著我一步步的學著做，注意細節，一定會烤出一個全家都滿意的柔軟拉絲大面包。
淡奶油蔓越莓千層吐司的做法步驟
第一步：准備好原料。第二步：面包機內桶裏除酵母外依次放入淡奶油，白糖和鹽對角放，雞蛋液。第三步：放入稱好的面包粉。第四步：面包機內桶安裝好，選擇14和面團程序，全程揉23分鍾，我用的是海氏HR75面包機，別的品牌揉面時間不同，請自行掌握。第五步：一個程序結束後，面團成型用濕毛巾蓋住面包機內桶靜置1個小時以上，我用的是一次發酵＋靜置法，出膜很好，一次發酵省時省力，烤好的面包一樣拉絲，組織很細膩的。第六步：靜置好的面團扯一塊面團，慢慢扯開能拉出粗糙一點的膜，此步忘記拍照了，大家做的時候就知道會不會扯出膜了，放入酵母。第七步：再次選擇14和面團程序，啓動開始讓面團動起來。第八步：揉好的面團取出稱重，分成5個等量的面團。第九步：面團依次滾圓後蓋保鮮膜松弛15分鍾。第十步：面包機內桶用錫紙包裹好，這就是面包機烤的皮不厚的秘密。第十一步：松弛好的面團取一個擀成橢圓形面片。第十二步：然後上面刷油，放切碎一點的蔓越莓，其他幾個依次擀開，重複第一個面片動作，摞在一起，最後一個面片不刷油。第十三步：用刀切成4份。第十四步：擺放在面包機內桶裏，記住裏面的面包刀一定要取出。第十五步：面包機內桶安裝好，選擇18酸奶程序，因爲酸奶不能選擇1個小時這樣，最後發酵到想要的狀態，手動停止發酵，取出面包機內桶就OK。第十六步：面包發酵到8分滿，發酵了大概1：10分鍾左右，手動停止發酵。第十七步：面包機選擇17烘烤程序，烘烤時間選擇40分鍾，燒色選擇中，最後5分鍾的時候迅速把錫紙拿掉，我拿掉早了，還差10分鍾拿掉的，最後的皮還是有點厚，顔色烤的正好。第十八步：烤好的面包取出倒扣出來，晾至不燙手，手溫樣子裝保鮮袋儲存，不要放冰箱冷藏，會加快面包老化影響口感。第十九步：成品圖。第二十步：成品圖。第二十一步：成品圖。第二十二步：成品圖。
淡奶油蔓越莓千層吐司做法技巧/竅門/補充說明：1、此配方可以烤山行吐司，不適合烤帶蓋的。
2、如果用烤箱烤，180度35-40分鍾，根據自家烤箱溫度調節，不可照搬。
3、一個配方裏淡奶油超過80克後就不用再放黃油，油脂含量足夠了。
