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【蔓越莓吐司】--- 有點酸有點甜有點淡淡的清香

美食達人@詩心
【蔓越莓吐司】--- 有點酸有點甜有點淡淡的清香封面圖

菜式簡介
  冬去春來,百花盛開,偷得一日閑,和孩子們出門踏青。坐在嫩綠的草地上,溫暖的陽光照耀在身旁,閑暇而安靜。靜望隨風飄揚的柳枝,追逐嬉戲的孩子,瞬間帶起思緒萬千,想起,那些兒時曾經的奔跑、曾經的歡樂,曾經的夢想、曾經的抱負,記憶中滋生出幸福的滋味。用一個微笑,記錄下當時的心情與感受,擁之入懷。將那些遺失在過去裏的理想,疊成紙鸢,放飛在蔚藍的天空,讓它隨風而去,尋找曾經迷失的歸途·····。雖然歲月匆匆,但在心靈深處,有著一片不老的綠葉,上面敘寫著生命旅程裏的點點滴滴,和生活裏的歡聲笑語·····。始終相信,當年華未曾老去,我們永遠都是追夢的孩子。我很普通,也很平淡,沒有太多的奢求,此年,做個不美卻善良的人,此年,做個平靜不厭煩的人。知冷暖、知感恩,不攀比、不抱怨,靜默如初·····。
  這是帶去公園點心的蔓越莓吐司,和另外兩位同來遊園而結伴的小朋友一起分享,很快就沒了。小光頭對我說,媽媽,分享是快樂的,我很快樂。雖然言語簡單,我卻能讀到他內心的那份開心。願孩子多天真,願世界多美好。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高粉200克
清水96克
全蛋液24克
奶粉12克
無鹽黃油24克
蔓越莓幹40克
輔助料
2·5克
細砂糖36克
即發幹酵母4克

【蔓越莓吐司】--- 有點酸有點甜有點淡淡的清香的做法步驟

  • 第一步:所有原料除黃油外,按先液體後粉類的順序,放入面包桶。
  • 第二步:啓動一個和面程序,20分鍾後加入事先軟化的黃油,再次啓動一個和面程序。
  • 第三步:加入蔓越莓繼續揉約5分鍾,讓面團完全的包裹住蔓越莓幹,然後蓋上保鮮膜進行發酵。
  • 第四步:發酵到原來的2到2·5倍大小即可。
  • 第五步:發酵好的面團取出排氣。
  • 第六步:分成四等分,蓋上保鮮膜靜置15到20分鍾。
  • 第七步:取一份面團,擀成牛舌狀。
  • 第八步:分別從上下折疊。
  • 第九步:一次做好四個面團,再次蓋上保鮮膜靜置15分鍾。
  • 第十步:按之前的順序,取一份面團,擀成長條狀。
  • 第十一步:從上至下卷起,收口朝下。一次擀卷完四分面團
  • 第十二步:放入面包桶。
  • 第十三步:蓋上保鮮膜發酵至2到2·5倍大小,表面刷上一層全蛋液,開啓烘烤程序。我選擇了上色“深”,設定時間爲45分。
  • 第十四步:烤好的面包即可倒出,放在烤網上晾至手心溫度,用保鮮袋裝起來。圖爲放到第二天的狀態。
  • 相關食材:蔓越莓吐司

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