蔓越莓楓糖吐司

美食達人@甜心美好時光

菜式簡介
　　楓糖漿香甜如蜜，風味獨特，富含礦物質，是很有特色的純天然的營養佳品
　　法國人喜歡直接將楓糖漿澆在松餅或者面包上，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿
　　我用楓糖漿直接做出來的吐司吃起來松軟，微甜，直接法製作放三天口感也不幹

第一步：准備工作，黃油軟化，雞蛋打散備用

第二步：將蔓越莓放入冷水中浸泡30分鍾，瀝幹備用

第三步：除黃油以外的材料，混合揉到擴展

第四步：加入軟化的黃油後揉至完全階段

第五步：揉好的面團滾圓，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵至2倍大

第六步：手指蘸少許粉戳孔，不塌陷回彈，完成發酵

第七步：將發酵好的面團排氣，平均分割成3個面團滾圓，松弛20分鍾

第八步：將松弛後的面團擀成橢圓形

第九步：翻面從上向下，卷成卷，繼續松弛10分鍾

第十步：將面團擀長，放上瀝幹的蔓越莓

第十一步：自上而下卷成卷

第十二步：將面團放入450g吐司模具中

第十三步：在溫暖濕潤處進行最後發酵

第十四步：發酵至9分滿，預熱烤箱180度

第十五步：放入預熱至180度的烤箱下層，上下火，170度40分鍾

蔓越莓楓糖吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、夏季用冰水，防止面團溫度過高
2、按個人喜好可以將蔓越莓替換成等量的葡萄幹，堅果類
3、烤箱溫度是參考值，吐司表面上色請及時蓋錫紙防止表面上色過深

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓吐司

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